O Άγις Πιστιόλας γεννήθηκε στην Αθήνα το 1970.
Σπούδασε Οικονομικές Επιστήμες στο Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (πρώην ΑΣΟΕΕ).
Από το 2002 είναι μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της εταιρίας Agrino – ΕΥ.ΓΕ ΠΙΣΤΙΟΛΑΣ Α.Ε , ηγέτιδα στην κατηγορία ρυζιών και οσπρίων στην Ελλάδα , όπου έχει τη διεύθυνση των τμημάτων Marketing/Επικοινωνίας  και Εξαγωγών της εταιρίας.
Από το 2007 ως το 2009 διετέλεσε μέλος της Επιτροπής Εμπειρογνωμόνων του Εθνικού Συμβουλίου Ανταγωνιστικότητας και Ανάπτυξης.
Από το 2016 είναι συνιδρυτής και Πρόεδρος της ΑΜΚΕ «ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ» με σκοπό την ανάδειξη του παραγωγικού και επιχειρηματικού πολιτισμού της Ελλάδας.
Συμμετέχει σταθερά σε διαλέξεις στα μεταπτυχιακά τμήματα των Οικονομικών Τμημάτων των αντίστοιχων ιδρυμάτων της χώρας , όπως και σε σειρά από συνέδρια με έμφαση στο Εξαγωγικό Marketing.
Μιλά Αγγλικά, Γαλλικά και Γερμανικά.